Zutaten
1 Glas VITAM vegane „Pfälzer Leberwurst“
4 Noriblätter 19 x 21 cm
180 g Rundkornreis
1 EL Reisessig
1 Zwiebel
1 EL Sonnenblumenöl
1 Rote Beete (gekocht, al dente oder roh), geschält in dünne Scheiben geschnitten
grüner Salat oder Spinat
1 große Saure Gurken, längs in feine Scheiben geschnitten
Meersalz
Zubereitung
1
Reis mit 225 ml Wasser und 1/2 TL Salz kochen, unmittelbar danach 1 EL Reisessig einarbeiten und ausdampfen lassen.
2
Während der Reis kocht, Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. In Öl auf kleiner Flamme goldbraun anschwitzen.
3
Ein Nori Blatt mit der glänzenden Seite nach unten auf einer flachen Unterlage platzieren und 40 g gekochten Reis mittig zu einem ca. 8 x 8 cm Quadrat darauf formen. Ein zweites Reisquadrat auf Backpapier formen.
4
Mit Salat, Rote Beeten, 2 TL veganer Pfälzer Leberwurst, 1 EL gerösteter Zwiebel, Gurken, Salat und zum Schluss dem zweiten Reis-Quadrat belegen.
5
Gegenüberliegende Ecken des Nori Blatts jeweils vorsichtig zu Mitte falten und aufeinander drücken. Vorsichtig die beiden anderen Ecken zusammenfalten und dabei aufpassen, dass das Nori nicht reißt.
6
Das Onigirazu umdrehen, in Form drücken und für ein paar Minuten liegen lassen. Mit den übrigen Noriblättern ebenso verfahren.
7
Mit einem scharfen Messer mittig teilen.
Weitere Rezepte mit:
Verwendete Produkte
wie grobe Pfälzer Leberwurst Aufstrich – bio
