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VITAM Backhefe in die handwarme Milch geben. Übrige Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in das Mehl einarbeiten. Hefemilch hinzufügen und alles zu einem zähflüssigen Teig verrühren.
Den Teig ca. 30 Minuten gehen lassen, in eine gefettete Gugelhupfform gießen, nochmals 10 Minuten gehen lassen und dann bei 180° C gut 40 Minuten backen. Als Garprobe mit einem Holzstäbchen in den Kuchen stechen: Er ist fertig gebacken, wenn kein Teig mehr am Stäbchen klebt.
Den warmen Gugelhupf können Sie nach dem Stürzen noch mit Fruchtsaft aromatisieren. Gut steht ihm auch ein Zucker- oder Schokoladenguss, der die typische Gugelhupfform aufgreift.
Mit etwas Zitronat, Orangeat und gehackten Mandeln wird aus Ihrem Gugelhupf ein echt italienischer Panetone.