Zutaten
One Pot Bolognese
2 Dosen stückige Tomaten à 400 ml
450 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
250 g Möhren
140 g Tomatenmark
100 g Zwiebel
100 g Schmand
100 g Reformhaus® Rote Linsen
100 g Staudensellerie
60 g Reformhaus® Quinoa
20 g VITAM-R Hefeextrakt Klassik
20 g VITAM Gemüse-Hefebouillon pastös
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
4 Stiele Basilikum
4 TL SONNENTOR® Bolognese-Gewürz
¼ TL Cayennepfeffer
Salz
Optional
ca. 16 entsteinte Kalamata-Oliven
4-8 Scheiben Baguette (dann mit Gluten!)
Zubereitung
1
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Möhren und Sellerie waschen, putzen.
Alles fein hacken (oder sehr fein würfeln).
Olivenöl in einem Topf erhitzen.
Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Sellerie ca. 4 Minute bei mittlerer Hitze andünsten.
Tomatenmark zugeben und 1-2 Minuten anbraten, bis es leicht am Topfboden ansetzt und sich Röststoffe bilden.
Mit 800 ml Wasser ablöschen, stückige Tomaten, Hefebouillon und Gewürzmischung zugeben und verrühren.
2
Quinoa und Linsen in einem Sieb heiß abbrausen, trockenschütteln, zugeben, aufkochen und bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 8 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen Kartoffeln waschen, schälen, ca. 1,5 cm groß würfeln.
Kartoffeln unter die Bolognese rühren, wieder aufkochen und ca. 15 Minuten wie zuvor köcheln lassen.
Anschließend Vitam-R einrühren (ggf. vorher mit etwas heißem Wasser flüssiger machen).
Mit Cayennepfeffer und ggf. Salz abschmecken.
Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen.
Suppe portionieren.
Je einen Löffel Schmand aufsetzen.
Mit Basilikum garnieren und servieren.
Nach Belieben Oliven und Brot dazu reichen.
Weitere Rezepte mit:
Verwendete Produkte
Gemüse-Hefebouillon
VITAM-R Hefeextrakt Klassik & Kräuter
